3.探究影响大学生摄入钙的影响因素，为大学生的营养干预提供基础信息。

2.2研究对象

本次研究针对的对象是杭州师范大学仓前校区和下沙校区的在校学生，采用的抽样方法是方便抽样，共回收问卷400份，其中剔除不合格问卷10份，对剩余的390份有效问卷进行分析。调查对象中男生154人，女生236人，问卷有效率为97.5%。

2.3研究内容

本次问卷调查内容包括两部分，分别是一般情况调查和钙消费情况调查。一般情况包括年级，性别，专业，民族，生活费水平以及身高、体重等基本信息。钙消费情况调查分为钙相关营养知识，钙相关消费习惯，个人饮食习惯以及食物频率调查四部分。其中食物频率调查的问题设计是根据一般的食物频率问卷以及参考相关文献进行设计。因为一般的食物频率问卷中给出的各类食物对于调查钙摄入的针对性不强，填写问卷花费时间较多，难以取得调查对象的配合，且此次的调查对象在食堂吃饭比例较高，针对这些人群，我们根据学校食堂供应的食物对问卷内容进行适当调整，让调查对象回忆在过去一个月内吃过的食物和摄入频率，最终根据营养素摄入量分析钙营养状况，这样既节省了时间,又提高了应答率，比较符合此次调查目的。

食物频率调查问题的设置分为食物名称、摄入频率和食堂标准量、平均每次摄入量四部分。膳食摄入频率的范围分为10个区间，分为从不食用、每月 1 次、每月 1-3 次、每周 1-2 次、每周 3-4 次、每周 5-6 次、每日 1 次、每日 2 次、每日 3次、每日 4 次[14]，以克或毫升为单位计算每次的摄入量。问卷提供的基准量为食堂的标准量，如米饭小碗300g，大碗500g，从食堂调查获得，以帮助被调查者估计每次摄入的量。 本次食物频率调查共包括66种食物，其中主食或主食类5种，干豆类及其制品4种，零食类5种，奶类3种，蛋类4种，肉类3种，水产类5种，水果类1种，干果类及种子类4种，菌藻类4种，新鲜蔬菜 23 种，咸菜类3种以及钙补充剂。基本涵盖了校内学生日常所接触的食物种类，通过自填的方式调查，让调查对象回忆过去一个月内的食物摄入情况，利用营养计算器计算钙摄入量。