500ml烧杯，试管，玻璃棒，50ml离心管

3.实验设计及方法

3.1实验预处理和工艺流程

整个实验过程中，需要细节处理番茄，同时需要单一测试各个可能影响的因素包括：时间，温度，溶剂量等。这些因素都有可能影响整个实验结果，故不可省去，接着采用正交实验，确定此次实验用来提取番茄红素的最好的溶剂，接着再得出我们所需要的最佳的工艺条件。番茄红素的提取过程需要以下处理：热水烫剥——切块——打浆——离心——倒去上清液——干燥——有机溶剂提取——过滤——得到粗品——得到成品

3.2番茄红素的紫外光谱的选取

选择三种有机溶剂作为提取的试剂，这三种试剂分别为丙酮，石油醚和正己烷，番茄红素分别在这三种试剂中扫描出来的最大吸收峰分别为472nm，472nm，470nm。故番茄红素的吸收峰为472nm左右，之后的一系列操作皆在472nm吸收峰[15-16]

3.3分析检测方法

UV9100分光光度计用来测得到的关于番茄红素溶液的吸光度值，之后最佳工艺条件应该通过响应面分析法来确定。实验一开始先是运用单因素实验确定了主要影响实验结果的所有因素，然后再得出番茄红素在提取过程中的主要因素，接着再用响应面法进行分析。注意事项：此项操作应避免杂质的介入，比色皿中的溶液不应超过四分之三。

3.4最佳溶剂的确定

实验的基本过程：首先将番茄切片，再进行打浆，在12000r/min的离心机下离心15分钟，得到番茄渣，将番茄渣放在滤纸上，再在 50～60℃下进行烘干，各试剂瓶中装入 1g的番茄渣，分别用丙酮，石油醚和正己烷进行提取，控制其他的量都一样，各种条件也需要相同。各取1ml，再测量其吸光度值。之后根据结果得知，丙酮的提取效果是最好的，所以本次实验选取丙酮作为有机溶剂[17]。

4.结果与讨论

4.1番茄红素提取过程中单因素对提取的影响

4.1.1影响提取的主要因素的确定

本次实验一共测量了七个有可能影响实验的因素，除了温度，时间，pH 值还有压力，摇床转速等因素，后来经过一系列的操作和假设，得出压力，摇床转速和番茄粉碎数目没有过大的影响此次试验结果，所以把这三个因素省去。每次单因素实验均能清晰地得出每个因素对实验的影响。

4. 1.2温度对番茄红素提取的影响

准备多张称量纸和多个试管，并且用称量纸分别在电子天平准确称取1g的干燥的番茄粉末，每个试管倒入已经用量筒配置好的20ml左右的丙酮，再把番茄粉末倒入其中，分别在不同温度下静置两个小时后，各吸取1ml后再测量其吸光度值。实验结果发现，在45度之前，吸光度值随着温度的增加而增大，45度之后则随之下降而下降。原因可能是温度越高，则番茄红素可能会被分解。