（三）机会 Opportunities： 13

（四）威胁 Treats： 13

（五）总结分析： 13

第三部分 品牌战略 15

一、目标市场定位 15

二、产品定位 15

三、品牌定位 15

（一）品牌文化核心 15

（二）品牌调性： 15

四、选址要求 16

五、品牌形象设计及阐述 17

（一）设计风格 17

（二）设计元素提取 17

（三）设计思路 18

第四部分 推广策略 30

一、创意设计提案 30

（一）基础 VI 系统 30

（二） 包装设计 35

（四）环境场景效果 56

二、传播策略 58

（一）传播目标 58

（二）传播内容 58

（三）活动方案 59

三、媒介策略 66

（一）媒介目标 66

（二）媒介策略 66

（三）活动排期 66

（四）媒介选择 66

（五）媒介组合与排期 66

第五部分 毕设总结 70

一、毕业设计总结 70

二、毕业设计个人小结 71

参考文献 73

附录 73

第一部分 项目基本情况介绍

一、选题原因

目前徐州的早餐市场没有明确的专门针对年轻时尚群体开设的店面，传统老店虽 然影响较大，但太过于接地气，无法形成新潮流的时尚品牌。而海天集团下的三民街 装修开业后，整体风格是适合年轻人消费的早餐主营店。

二、选题目的

1.对三民街进行文化的挖掘和品牌形象的提升。

2.徐州本土小吃的形象知名度不够，打造出徐州名小吃的新形象。

三、广告主基本情况介绍

三民街位于三民街老街的旧址处，靠在徐州帝都大厦楼下，隶属于徐州海天管理 有限公司。三民街的名字来源于孙中山先生的“三民主义”，这条老街旧时称为下街， 民国时改称为三民街，是当时徐州最繁华的生活必需品交易市场之一，小吃美食曾经 云集于此。整条街从清晨伊始的早餐开始，就热闹非凡。现如今，海天餐饮集团遍访 老三民街美食老艺人，汇集了众多地道的徐州美食，目的就是为了还原一个原汁原味 的三民街在消费者面前。

第二部分 市场调研分析

一、项目分析

（一）企业简介

江苏海天餐饮集团是中台合资企业，是一家专业餐饮集团公司，拥有18年专业餐 饮管理经验，并且拥有雄厚的技术力量，有自己的专业的餐饮行业管理经验和先进的 经营理念，创建于1999年11月，拥员工近1000名。曾多次在国际烹饪大赛中摘金夺银， 并在2013--2015年连续三届被评为“中国餐饮百强企业”，集团重要职人员为世烹协 餐饮理事，中烹协副，旗下企业荣获国际中餐名店等多种称号，是江苏省在国际 大赛中获奖最多的餐饮企业之一。

三民街品牌是海天集团于近年创立的，目的在于打造小而美的徐州小吃，同时消 费者能够在这里品着老徐州的回忆入味。负责品牌的罗总监介绍，三民街打的就是复 古怀旧风，迎合现在年轻人的审美与品位，同时把健康又美味的徐州小吃做到专而精， 打造出自己的市场。公司旗下同是快餐定位的喜年来，虽然走的也是类似路线，但整 体属于比较正统的快餐品牌，中规中距没有突出的特色。而三民街也是对于一种新品 牌的尝试，自身品牌定位是快餐、特色小吃，承诺用每一天的新鲜食材、健康原材料 来烹制食物！

（二）企业分析 1.装潢分析

餐厅装修复古怀旧，随处可见往日旧时光，偏向温暖的橘黄色主题色调，墙上装 饰了一些老物件和文艺的语句，让顾客在品尝美味的同时也品着历史的韵味。店内整 洁优雅，卡座、包间均有，满足多种用餐需求。

2.地理位置分析

位于帝都大厦旁边的小巷子里，附近有停车场、公交站台、学校、小区与商场， 虽然玻璃的外墙一眼就能看到店内装饰，仿佛巷子里的一个小宝藏，但也是因为过于 隐蔽所以很难让人发现，阻碍了品牌传播与吸引新消费者，经常光顾的人群是附近的 白领、居民、学生。